糖質制限

糖質制限中におすすめの外食は?【そば・うどん・寿司編】

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糖質制限ダイエットをしていると、食べられるものが限られてしまい、外食する時に何を食べようか困ってしまう・・・。

「そばかうどんが食べたいな。」

「お寿司もいいなぁ。」

実はそばやうどん、お寿司でも、食べられるメニューはたくさんあります。

今回はそば、うどん、お寿司を外食で食べる時のおすすめなメニューや控えたいメニューをご紹介します。

 

 

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そば・うどんおすすめメニュー

とろろそば

わかめそば 

山菜そば

納豆そば

ぷらそば

けんちんそば

鴨南そばなど

とろろや納豆などのネバネバ食品や、油で揚げた天ぷらや卵は消化物の腸での吸収を遅くするので、食後血糖値の急上昇を抑えます。

うどんより、そばがおすすめ!天ぷら、とろろをそえて食べよう

 

 

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そば・うどん避けたいメニュー

ざるそば

かけそば

ろしそば

カレー南蛮

力うどん

そうめん

や麦など

 

デンプンが原料の片栗粉を使うカレー南蛮、あんかけなどは避けたいメニュー。また、餅の入った力うどんも糖質過剰メニューです。

 

そば・うどんで糖質制限

小麦粉オンリーのうどんより、そば粉含有量のなるべく多いそば(十割そばが理想)がおすすめ。どうしてもうどんを食べたいときは、腰の強い手打ちうどんを良く噛んで食べましょう。また、ざるやかけなど具材の少ないものは避け、野菜天ぷらや卵、とろろ、山菜、わかめなど、血糖値の上昇を抑える具材入りのメニューを。なお、立ち食いそば屋の麺は時間短縮のために、一度ゆでた麺を温め直しているのでやわらかです。やわらかい麺は消化がいい分、血糖値が上がりやすいので、食物繊維の多いとろろやわかめ、納豆などをトッピングしましょう。

 

お寿司のおすすめなメニュー

大トロ

中トロ

がのった魚介のにぎり寿など

魚の脂は血糖値の上昇を抑えるばかりではなく、健康効果も高い。なるべくネタの大きいものを選ぼう。寿司めしが多い巻物は控えめに

 

お寿司で避けたいメニュー

かっぱ巻き

いなり寿司 

ちらし寿司 など

いなり寿司やちらし寿司は寿司めし(米)が多いので高血糖に。

 

お寿司で糖質制限

寿司めしのGI値は低いので食べすぎなければOK!三杯酢を使う寿司めしのGI70したがって、寿司なら何を食べても食後血糖値が急上昇することはありません。ただし、回転寿司では、どうしても食べすぎてしまいがち。いくら寿司めしのGI値が低くても、たくさん食べれば確実に血糖値は上がってしまいます。また、魚介類のお寿司よりもかっぱ巻きやいなり寿司は、寿司めしが多い分、血糖値が上がりやすいです。お寿司は、脂ののった魚の大振りなネタと少量のシャリ(寿司めし)で握ってくれるお店でゆっくり堪能したいものです

 

 

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